（单选题）
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。
A层次性
B吸水性
C疏水性
D松酥性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的（）增强。
（判断题）
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
（判断题）
在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
（单选题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。
（单选题）
调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的独特口味，可加入适量的（）等。
（判断题）
为了增加混酥面坯的酥松性，可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
（单选题）
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
（单选题）
在“割”制混酥面坯时，如果（），往往会破坏混酥面坯表面结构，影响成品的美观。
（单选题）
为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。
