(单选题)
为了增加混酥面坯的酥松性,可以加大油脂的用量或加入适量的()。
A面粉
B糖
C膨松剂
D水
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
为了增加混酥面坯的酥松性,可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
(单选题)
为增加混酥面坯的酥松性,可加大()用量或加入适量的膨松剂。
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为增加混酥面坯的酥松性,可加大面粉用量或加入大量的膨松剂。
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为了增加混酥面坯的口味和产品的(),加入辅料或调味品以增加成品的风味和酥松性。
(单选题)
在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
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在调制混酥面坯时,加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
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在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
(判断题)
在调制混酥面坯时,为增强混酥面坯的松酥性,可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
(判断题)
为了增加混酥面胚的酥松性,可加大面粉用量或加入大量膨松剂。