A意大利
B法国
C英美
D西方各国
（判断题）
西餐是中国人对西方各国菜点的统称。
答案解析
西餐是西方人对本国菜点的统称。
（填空题）
我国现今都市风味菜点主要代表是（）、上海菜、（）和香港菜。
（单选题）
我国五十年代和六十年代西餐主要以（）为主。
我国五十年代和六十年代西餐主要以俄式菜为主。
我国五十年代和六十年代西餐主要以法式菜为主。
最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析，制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。
我国西餐发展较快的时期是（）
20世纪50～60年代我国的西餐主要发展的是俄式菜。
