A对
B错
（判断题）
叶绿素能溶于乙醇、乙醚、丙酮、石油醚，是脂溶性的。
答案解析
（填空题）
脱镁叶绿素的颜色为（），脱植醇叶绿素的颜色为（）。
脂溶性色素包括叶绿素和（）。
所有的类胡萝卜素都是脂溶性色素。
（单选题）
维生素A是脂溶性维生素，主要存在鱼肝油、蛋黄和奶油中，它属于（）。
叶绿素是水溶性的，常可用水溶解后用有机溶剂将其沉淀出来。
叶绿素是水溶性的，有a、b两种结构，其结构中存在一个大的共轭体系。
果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。
