（多选题）
酶应用过程中的缺陷是（）
A酶的稳定性较差
B酶的一次性使用
C酶的自水解作用
D产物的分离纯化较困难E酶对反应环境的需求高
正确答案
答案解析
略
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简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
（简答题）
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
（填空题）
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