A用于啤酒的澄清
B提高啤酒的持泡性
C改进果酒的生产工艺
D食品保鲜
（填空题）
基因工程在食品产业中的应用有（）、（）、（）、（）。
答案解析
（简答题）
论述固定化酶与游离酶的优缺点，说明固定化酶在食品工业中的应用情况。
简述葡萄糖氧化酶——过氧化氢酶的来源，所催化的反应及在食品中的应用。
简述动植物细胞工程在食品中的应用。
（多选题）
下列哪些是基因工程在食品产业中的应用（）.
（单选题）
下列哪项不属于基因工程技术在食品领域中的应用（）。
哪些酶可以在食品保鲜中应用？
举例说明酶在食品领域的应用。
