（填空题）
在食品工程上象干燥、蒸馏、吸收、浸出等操作都属于（）传递过程。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
浸出操作在食品工业上的应用是（）
（简答题）
在减压蒸馏系统中为什么要有吸收装置？吸收装置各有什么作用？
（判断题）
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时，应选用2450MHz的微波，而在干燥小批食品或在食品干燥后期时，应选择915MHz的微波。
（填空题）
在干燥操作中，要提高干燥速率，可对食品作如下处理：升温、（）、（）。
（填空题）
通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
（简答题）
简述干燥低温处理在食品加工中的应用。
（单选题）
下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）
（简答题）
请举3例对流式干燥机在食品工业中应用的例子？
（填空题）
干燥工艺是对食品干制处理最常用的方法，常用的方法有常压干燥，（），和微波干燥。在减压干燥中又分为恒速干燥和（）。
