（简答题）
腌腊制品加工中的关键技术是什么？
正确答案
腌腊制品的关键加工技术是腌制（或酱渍）和干燥（风干或烘烤），他们直接关系着腌腊制品的产品特性和品质。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
腌腊制品的关键加工工序是（）和（），它们直接关系着产品特性和品质。
（单选题）
下列加工出来的哪一组肉制品属于腌腊制品（）
（填空题）
按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
（单选题）
酱卤制品加工中的关键工序为（）。
（判断题）
腌腊制品是以畜禽肉类为原料，经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后，再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品。（）
（简答题）
高速切削加工的关键技术是什么？
（简答题）
什么是高速加工技术？结合萨洛蒙曲线说出高速切削理论是什么？高速加工的优点有哪些？应用领域？简述高速切削加工所涉及的关键技术？高速切削加工常用的刀具材料有哪些？
（名词解析）
腌腊制品
（简答题）
论述腌腊肉制品的概念？
