（单选题）
传统面包面坯大发酵的时间以（）为宜。
A1～2小时
B2～4小时
C6～7小时
D8～9小时
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
制作面包的工艺流程一般是：选料→投料→调制面坯小发酵→调制面坯大发酵→成形→饧酵→烘烤→成品。
（单选题）
面包面坯发酵的温度以（）为宜。
（判断题）
制作面包的要点是：面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
（单选题）
生物发酵面坯，（）的用量以2%左右为宜。
（单选题）
生物发酵面坯，干酵母的用量以（）为宜。
（单选题）
棉花糕面坯的发酵，冬天以（）小时为宜。
（判断题）
发酵面坯中，干酵母的用量一般以2%为宜。
（单选题）
用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。
（填空题）
发酵粉在化学膨松面坯中的使用量一般以（）为宜。
