A啤酒
B红葡萄酒
C白兰地酒
D鸡尾酒
（判断题）
西餐宴会服务开始前通常举行鸡尾酒会。
答案解析
（单选题）
中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
（简答题）
餐厅的餐前准备工作有哪些？
（多选题）
服务员需要做的餐前准备工作包含以下哪些（）
按传统习惯，西餐用餐中的佐餐饮品是（）。
为西餐快餐厅供应品种多样的莱肴、点心、饮品的厨房被称为（）
西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）
西餐宴会的上菜顺序是（）。
西餐宴会的上汤方法是（）。
