（单选题）
调制小窝头面坯，应逐次加入温水慢慢揉和，致面坯（）为好。
A软硬适度
B柔韧有劲
C粗中有细
D松发粘糯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。
（单选题）
制作小窝头面坯的质量要求是（）。
（判断题）
贴饼子的面坯以温水调制最佳。
（单选题）
调制300克小米团状面坯，需用温水（）为宜。
（单选题）
温水面调制工艺，温水面是用温水（）与面粉调制的面坯。
（单选题）
小窝窝头口感发硬，成品干裂的主要原因是面坯（）
（单选题）
下列面中适宜用温水调制成面坯的是（）。
（单选题）
调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。
（单选题）
制作小窝窝头的原料主要是：细玉米面、黄豆粉、（）、桂花、泡打粉、蛋黄、温水。
