（填空题）
油脂组成中的脂肪酸碳链（）、饱和程度（），其熔点越高。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
（填空题）
（）是指通过加氢，将油脂分子中的不饱和脂肪酸全部转变成饱和脂肪酸的氢化过程，主要用于制取工业用油。
（判断题）
ACP是饱和脂肪酸碳链延长途径中二碳单位的活化供体。
（名词解析）
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
（判断题）
油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。
（单选题）
下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）
（填空题）
油脂中最常见的饱和脂肪酸是（）和（）。
（单选题）
油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
（单选题）
种子油脂一般来说不饱和脂肪酸优先占据甘油酯（）位置
