（名词解析）
油脂中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸有何特点？
答案解析
（单选题）
下列含饱和脂肪酸最多的油脂是（）
（判断题）
氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。
（简答题）
天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
（填空题）
常见的食物油脂按不饱和程度可分为（）、（）和（）。
油脂中饱和脂肪酸不发生自动氧化。
油脂酶促氧化多发生在饱和脂肪酸的（）碳位之间。
