1.摆餐具。
从主人位开始摆放餐盘，距桌边2cm。
2.摆放刀叉。
在餐盘右侧从左至右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀刃朝左，距桌边2cm，其鱼叉突出与其他餐具约1cm..
在餐盘左侧从右至左依次摆放主餐叉、鱼叉头、盘叉，叉头朝上，距桌边2cm。
3.摆面包盘、黄油刀、甜点叉、和甜点匙、黄油盅。
在餐叉左侧1cm处摆放面包盘，面包盘和餐盘中心在一条直线上，，黄油刀摆在面包盘右侧1/3处，刀刃朝向面包盘中心，在餐盘正上方甜品叉和甜品匙，叉头朝右匙头朝左，叉与匙相距0.5cm，在面包盘右上方1cm处摆放黄油盅。
4.摆酒杯。
在最高处餐刀正上方3cm处摆放水杯，水杯右下方摆放红葡萄酒杯，红葡萄酒杯右下方摆放白酒杯，三杯呈一条直线，与台面呈45度角，三杯之间的距离1cm.
5.摆放餐巾花。
将折叠好的环花摆放在餐盘中。
6.摆公共餐具。
公共餐具有花瓶（餐台中心）、烛台（花瓶正上方20cm）、调味架（烛台正上方10cm）、菜单等
（简答题）
论述西餐宴会餐具摆放程序。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
（单选题）
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
（单选题）
摆放西餐餐具时，错误的是（）。
（单选题）
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
（单选题）
西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐具，并摆上（）。
（判断题）
西餐餐具摆放要按照菜单上的规定的秩序，由里至外摆放，刀背向右。
（单选题）
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
（单选题）
中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。
（单选题）
中餐宴会的三套杯摆放与西餐一样，从左到右依次是（）
