（单选题）
香菇盐、海鲜盐、香辣盐属于（）。
A海盐
B复合盐
C强化盐
D营养盐
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于（）味型调料。
（单选题）
按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐。以下（）均属于加工盐。
（单选题）
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。
（判断题）
盐技法与热盐技法的技术要领相同。
（单选题）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
（单选题）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。
（判断题）
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
（判断题）
盐可以在发酵面团中调节发酵速度，没有盐的面团发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难以掌握。
（单选题）
盐焗鸡中的盐应选择（）。
