（单选题）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”、“胡椒盐”、“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）一类菜品的补充调味。
A炸制菜肴
B煎菜
C水煮菜
D煎炸
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
行业中称为“调味盐”，如“花椒盐”“胡椒盐”“孜然盐”等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味。
（填空题）
四川菜中的软炸酥方应跟用花椒盐、生菜、葱、（）味碟。
（单选题）
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
（填空题）
江苏菜中的炸虾球应跟用花椒盐、（）味碟。
（单选题）
上桌时跟花椒盐和沙司味碟的菜是（）。
（单选题）
上桌时跟白糖和花椒盐味碟的菜是（）。
（单选题）
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。
（填空题）
江苏菜中的炸响铃应跟用甜面酱、花椒盐、（）味碟。
（单选题）
上桌时跟辣酱油、花椒盐和甜面酱味碟的菜是（）。
