（单选题）
（）是以呈咸味的盐和香辛料经加工后混合而成的复合味调料，又称为调味盐。
A咸香味型
B咸鲜味型
C椒香味型
D咸甜味型
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。
（单选题）
加入适量的盐和醋，（）原料，是盐醋搓洗法的关键。
（填空题）
肉松是以（）经加工而成的熟肉制品。
（判断题）
煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。
（判断题）
玉兰片是以鲜嫩的冬笋或春笋为原料，经加工干制而成的制品。
（单选题）
呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。
（单选题）
人造奶油是以（）为主要原料，添加适量的牛乳或乳制品、香料、乳化剂等，经混合、乳化等工序而制成的。
（单选题）
泥茸馅是以植物的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、（）炒制而成的一类甜馅。
（单选题）
泥茸馅是以（）的种子或果实为主要原料，经加工处理，用油、糖炒制而成的一类甜馅。
