A花生油
B猪油油脂
C大豆油
D棉子油
（多选题）
油脂酸败常用的卫生学指标有（）。
答案解析
（名词解析）
油脂酸败
（填空题）
油脂酸败的化学过程主要是（）和（）。
植物的初级代谢产物
类胡萝卜素是（）和（）中广泛存在的植物次级代谢产物。
（单选题）
氰甙含量最多的是（）。
在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（）。
植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。
河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是（）。
