（单选题）
温水面坯具有一定的黏性、韧性和（）强的特征。
A可塑性
B延伸性
C膨松性
D层酥性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（判断题）
温水面坯既有冷水面的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（单选题）
饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韧性。
（判断题）
饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。
（判断题）
饭皮面坯没有黏性，只有一定的韧性。
（判断题）
饭皮面坯是指用米和水混和制成饭，再经搅拌、搓擦成有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（判断题）
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸性的特征。
