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(判断题)

温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性,又具有热水面的粘性、柔软性。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (判断题)

    温水面坯既有冷水面的韧性、弹性,又具有热水面的粘性、柔软性。

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    冷水面坯的特性是:有弹性、韧性和延伸性。

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    冷水面坯的形成主要是()吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。

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    冷水面坯具有色泽洁白,有弹性、韧性、()的特性。

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    冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。

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    冷水面坯具有色泽洁白,(),有弹性、韧性、延伸性的特性。

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  • (单选题)

    冷水面坯的的特性是()、韧性和延伸性。

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    冷水面坯的特性是:粘性大、韧性差,成品口感软糯,色泽较暗。

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    温水面坯具有一定的黏性、韧性和()强的特征。

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