（判断题）
冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（单选题）
冷水面坯的的特性是（）、韧性和延伸性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
（单选题）
热水面坯的特性是：（）而韧性差。
（单选题）
（）的特性是：黏性大、韧性差，成品口感软糯。
（单选题）
冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
（单选题）
温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、（）筋力，又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（判断题）
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
