（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，（），有弹性、韧性、延伸性的特性。
A口感软糯
B爽滑筋道
C可塑性差
D粘性适中
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有弹性、韧性、（）的特性。
（单选题）
冷水面坯具有色泽洁白，有（）、韧性、延伸性的特征。
（单选题）
（）面坯具有色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的特性。
（判断题）
冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。
（判断题）
温水面坯既有冷水面坯的韧性、弹性，又具有热水面的粘性、柔软性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：有弹性、韧性和延伸性。
（单选题）
冷水面坯的形成主要是（）吸水形成的面筋使主坯有弹性、韧性。
（判断题）
冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。
（单选题）
色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯
