（简答题）
简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？
正确答案
使用远红外餐具消毒柜操作时需注意：应先预热5～7分，然后放入餐具，15分后即可达到灭菌效果；消毒时应根据蒸汽量的大小来调整风孔，以排出柜内的蒸汽；使用前外壳必须接好地线，以确保人身安全；未放餐具的空箱体不能在高温下烘烤时间过长，否则会使箱体变形；柜内的餐具应台理摆放；必须经常摔拭箱体内部，以保持清桔卫生；操作时不要撞击远红外管以免受损。
答案解析
略
相似试题
（判断题）
餐具消毒中使用红外线消毒要求控制温度120℃保持10分钟以上。
（单选题）
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
（简答题）
简述餐具清洗消毒工作程序。
（单选题）
使用消毒液进行餐具消毒时，消毒液与水的稀释比例为（）。
（判断题）
餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
（多选题）
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
（单选题）
根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
（填空题）
餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
（填空题）
餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
