（判断题）
餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
（多选题）
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
（单选题）
根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
（单选题）
餐饮部工作人员在清洗设备时应注意安全。如清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定厚度，擦拭的方向是（）。
（简答题）
简述餐具清洗消毒工作程序。
（判断题）
餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。
（单选题）
菜墩清洗消毒后，保持干燥，竖直放置，墩子之间要（）的距离，用以通风。
（多选题）
餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
（单选题）
刀用完后应用干净的布擦拭干净，放在干燥、安全处，以免伤人：如果长期不用，表面应涂上一层黄油。这样的做法你认为是如何？（）
