（简答题）
简述餐具清洗消毒工作程序。
正确答案
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。
（判断题）
餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。
（多选题）
厨具、餐具清洗消毒与使用要求（）。
（判断题）
餐具清洗消毒步骤分一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁五个基本步骤。
（多选题）
餐饮服务提供者应当加强对食品（）等设施设备的定期维护，加强对保温设施及冷藏、冷冻设施的定期清洗、校验，加强对餐具、饮具的清洗、消毒。
（单选题）
根据我国《食品卫生法》的规定，饭店使用的餐具、饮具等盛放直接入口食品的容器，使用前必须经过清洗消毒。食具消毒一般采用物理方法或化学方法，其中物理方法一般是指（）。
（简答题）
简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？
（填空题）
餐具消毒的目的是为了杀灭粘附在餐具上的（）。
（填空题）
餐具消毒柜可分为（）消毒柜和（）消毒柜两种。
