A对
B错
（单选题）
果冻的定型主要是通过（）的方法形成的。
答案解析
食物的滋味同食物的（）有着必然的联系。
面粉的质量是由面粉的（）所决定的。
微波对食物的加热是在原料的（）进行的。
各种菜肴都是由一定的（）和量构成的。
（填空题）
面点的机器化生产可以极大提高面点的（）。
道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
餐饮成本与利润的和构成产品的（）。
在各国的饮食禁忌中，不吃猪肉的是（）。
鳟鱼原产于（）的落基塔山麓的溪流中。
