A辅助添加量为20%~30%,最高可达50%。
B对麦芽的酶活性要求较高。
C第一次兑醪后的糖化操作与全麦芽煮出糖化法相同。
D麦芽的蛋白分解时间应较全麦芽煮出糖化法短一些,以避免低分子含氮物质含量不足。
(填空题)
糖化方法通常可分煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
答案解析
糖化方法通常可分为煮出糖化法、()、双醪煮出糖化法。
(多选题)
煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为()煮出糖化法。
煮出糖化法是兼用()作用进行糖化的方法。
常见的糖化方法有()煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
(单选题)
采用煮出糖化法,因糖化时间短,麦芽粉碎度可()些。
(名词解析)
煮出糖化法