（单选题）
刀身（刀面）始终与砧板呈（），称直刀法。
A直角
B平角
C钝角
D锐角
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
刀面与砧板呈（）状态，称平刀法。
（单选题）
刀面与砧板接触面呈钝角或锐角的基本刀法称为（）。
（填空题）
运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为（）刀法。
（填空题）
根据刀面与砧板接触的（）来划分，刀法分为三种。
（判断题）
平刀法是指刀面与墩面呈近似平行状态的刀法。
（判断题）
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
（单选题）
依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
