（判断题）
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
（单选题）
根据刀身与原料接触的角度，刀法可分为（）大类。
（单选题）
依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、拉批、锯批、波浪批和旋料批等方法。
（判断题）
直刀法是指刀与墩面或原料接触面把原料加工成一定角度的刀法。
（单选题）
平刀法是指（）与原料保持水平的一种刀法。
（单选题）
平刀法是指刀刃运行与原料保持（）的一种刀法。
（填空题）
运刀时，刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法称为（）刀法。
