（单选题）
依据用力方向，平刀法可分为：平批、（）、拉批、锯批、波浪批和旋料批等方法。
A推批
B铡批
C斜批
D剁批
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
依据刀身与原料接触的角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。
（单选题）
依据刀身与原料的接触角度，刀法可分为平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4大类。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、直刀法和（）4类。
（单选题）
根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。
（单选题）
平批刀法，一般适用于（）原料。
（单选题）
平批刀法，一般适用于（）软嫩的原料，如豆腐干、鸭血等。
（单选题）
平批是原料保持在刀刃的一个固定位置，平行批进，（）的刀法。
（单选题）
依据用力程度，（）可分为切、剁、排3类。
（单选题）
依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切和锯切等方法。
