（单选题）
调制玉米面蒸饺面坯的原料有：玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、（）。
A面粉
B油
C盐
D碱
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。
（单选题）
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以（）为宜。
（判断题）
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5：1为宜。
（单选题）
玉米面蒸饺的面坯和馅心的软硬程度应（），否则难以成型。
（单选题）
混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料调制成面坯的基础上，经擀制、成形、成熟、装饰等工艺制成的一类（）的点心。
（判断题）
制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。
（单选题）
调制500g玉米面发糕酵母面坯，需用温水（）为宜。
（单选题）
调制150克小米面糊状面坯，需用50克面粉，水（）为宜。
（单选题）
调制500克玉米面发糕酵面面坯，需用面肥（）克，饧发2~3小时为宜。
