（填空题）
黄油中具有抑菌作用的风味物质是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
经营具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为（）。
（单选题）
在（）kGy核辐照剂量内处理各种食品都是安全的，具有保持鲜度、保证风味、改善品质、杀菌灭毒、延长保质期和成本低廉以及对包装材料无特殊要求等优点，不存在放射性污染问题，可以放心食用。
（多选题）
适合风味餐厅的娱乐项目是（）。
（填空题）
串珠镰刀菌的培养物中含有一种水溶性代谢物质，称为（），是一种具有促癌活性的物质。
（单选题）
面包和黄油是在（）之前上。
（填空题）
大蒜中的蒜氨酸在蒜氨酶的作用下分解出具有强烈杀菌作用的（）。
（单选题）
如果想要表现餐馆本身的经营特色、风味和用餐环境等内容，比较经济有效的媒体是当地的（）。
（多选题）
下列关于风味餐厅描述正确的是（）。
（单选题）
化学物质引起肿瘤或诱发肿瘤的作用称为（）
