（单选题）
为了改善食品品质和色、香、味，以及为（）的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，称为食品添加剂。
A防腐和加工工艺
B防腐和抗氧化
C加工工艺和提高营养
D提高营养
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
对食品色、香、味、形、质等固有的质量特点进行分析属于（）。
（单选题）
小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。
（单选题）
我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏
（单选题）
透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
（判断题）
调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。
（填空题）
显微镜用后必须用（）﹑（）的混合液擦净香柏油，严禁用（）擦拭。
（填空题）
革兰氏染色中固定方法分为（）固定和（）固定，其中火焰固定的目的是（）、（）、（）。滴香柏油的目的（）、（），使看到的菌落更加清晰。
