（填空题）
造粒常用方法：一般造粒法、（）、冷冻造粒法、加压造粒法。
答案解析
（简答题）
冷冻干燥的基本原理是什么？什么是三相点？温度、压力各是多少？冷冻干燥法的主要优点有哪些？
菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
（多选题）
以下哪几种张力装置是采用累加法加压原理（）。
在乳粉的生产过程中，冷冻生产法主要使用的方法有（）和低温冷冻升华法。
什么是冷冻鱼糜？什么是鱼糜制品？
冷冻机油变质的主要原因是什么？
超低温冷冻保存的原理是什么？
什么是冷冻干燥？
