（单选题）
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、（）、清酥类、面包类、泡芙类等。
A油酥类
B混酥类
C蒸制类
D粉糕类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
（单选题）
按加工工艺分类，西点分为（）、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。
（单选题）
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
（单选题）
按（）分类，可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。
（单选题）
按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
（单选题）
按（）分类，可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
（判断题）
蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、有蛋糕两大类。
（单选题）
西点的分类方法常见的有：按（）、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。
（单选题）
饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、清蛋糕类饼干、蛋清类饼干、（）等。
