(单选题)
西点的分类方法常见的有:按()、按西点的用途分类、按厨房分工分类、按制品加工工艺及坯料性质分类。
A按用料分类
B按生产量大小分类
C按点心造型分类
D按点心温度分类
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
西点中,按点心温度分类分为()、()、()、()。
(单选题)
按加工工艺分类,西点分为()、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类等。
(单选题)
按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、()、清酥类、面包类、泡芙类等。
(判断题)
按加工工艺分类,西点分为蛋糕类、由油酥类、面包类、蒸制类等。
(判断题)
西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
(判断题)
西点按其用途分类,可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点。
(单选题)
按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
(单选题)
按()分类,可将西点分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点类和工艺造型类。
(单选题)
按()分类,可将西点分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等。