（单选题）
（）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。
答案解析
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）
（填空题）
鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤色泽乳白。
