A蛋白质受热变性
B缺氧
C高渗透压
D脱水
（单选题）
食物中毒是由于进食了哪种食物而引起（）。
答案解析
（填空题）
常用的加热杀菌技术有：（）、（）、（）、（）。
营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的（）与（）的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。
（简答题）
铁的生理功能是什么？
脂类的生理功能是什么？
硒的生理功能是什么？
营养生理需要量是指（）
氟的生理功能是什么？
维生素B1的生理功能是什么？
