（单选题）
霉菌污染食品并且（）是霉菌产毒的先决条件。
A食品已腐败变质
B温度湿度都适宜
C在食品上繁殖
D食品营养丰富
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
霉菌产毒的特点及其产毒条件？
（填空题）
霉菌产毒的条件主要包括（）、（）、湿度、温度以及空气流通情况。
（简答题）
写出5种以上主要产毒霉菌及主要霉菌毒素，并说明霉菌和霉菌毒素的食品卫生学意义。
（简答题）
简述霉菌在食品制造中的应用。
（填空题）
（）污染主要指细菌及其毒素，霉菌及其毒素的污染，如黄曲霉毒素的污染。
（填空题）
引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
（判断题）
霉变多发生在含糖量较高的原料中，如粮食、淀粉、蔬菜等，这些原料在霉菌的污染下发霉的现象称为霉变。
（单选题）
近年来被称为“中间水分食品”的一类制品，其Aw在（）之间，在这一领域内，细菌相对来说不易繁殖，但霉菌仍能生长且脂肪易发生自动氧化。
（简答题）
什么是霉菌？霉菌的营养菌丝和气生菌丝有什么特点，其功能分别是什么？
