(单选题)
进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是()。
A双手动作要协调、用力均匀
B搓条要粗细均匀
C搓的时间要稍长,搓均匀
D搓时用力不宜过猛,以免断裂
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
进行搓制面包面团时,下列说法不正确的是()。
(单选题)
调制面包面团时,下列说法正确的是()。
(单选题)
调制面包面团时,下列说法正确的是()。
(填空题)
搓制面团时,根据面团的性质,主要是搓制好的面团的()不同,选择不同的手法进行搓制。
(单选题)
面包面团经过滚圆操作后,下列说法错误的是()。
(单选题)
面包面团经过了分割操作,下列说法错误的是()。
(判断题)
搓制甘露酥皮坯时,面团因搓制手法不正确丽产生筋性,会直接影响成品的质量。
(判断题)
搓制松酥面团时要加适量的水来调制。
(判断题)
冬天搓制面团时,活性干酵母可用50℃热水调配复活。