（判断题）
搓制松酥面团时要加适量的水来调制。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
松酥面团是以（）、（）、（）为主要原料，用适量水调制而成的面团。
（单选题）
有些高档（）面包往往以牛奶代替水来调制面团。
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在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
（判断题）
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调制糖浆面团时要注意哪些问题？
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调制水油面团时要注意哪些问题？
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