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(单选题)

水油面的调制的关健,是水、油、面粉三者之间的比例要准确,调制时要采用擦方法,面团调制的柔有筋,光滑而()。

A不黏手

B无劲

C不粘手

D有劲

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    水油面的调制方法,是以面粉(),油125克,水275克的比的,将原料调和均匀,经擦、掉打成柔软而有筋力,光滑而不沾手的面团。

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