（判断题）
调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌，然后揉搓成团。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水油面中面粉与水和油的比例一般为（）。
（单选题）
水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。
（单选题）
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）
（判断题）
调制削面面坯面粉与水的比例以1：6为宜。
（单选题）
削面面坯的软硬度对成形有着直接的影响，调制面坯面粉与水的比例以（）为宜。
（单选题）
制作擘酥的油酥面，其油与面粉的比例一般为（）左右。
（单选题）
（）中含有丰富的磷脂，加入面团中可以促进油与水的乳化。
（单选题）
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。
（单选题）
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
