（单选题）
青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。
A水调面坯
B温水面坯
C蛋和面坯
D发酵面坯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。
（判断题）
制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。
（判断题）
青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。
（判断题）
青稞面是由青稞磨成的面粉，为藏区的主要食物。
（单选题）
制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。
（单选题）
制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。
（单选题）
青稞炒面是将青稞先（）然后再磨粉。
（单选题）
压榨鲜醇母调制工艺，是用（）克压榨鲜酵母，加入适量温水，用手捏和成稀浆装，再加入1000克面粉、适量的水、糖和成面坯，静置程发后即可发酵。
（单选题）
青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。
