（单选题）
水油面的调制方法，是以面粉（），油125克，水275克的比的，将原料调和均匀，经擦、掉打成柔软而有筋力，光滑而不沾手的面团。
A200克
B300克
C400克
D500克
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
水油面的调制的关健，是水、油、面粉三者之间的比例要准确，调制时要采用擦方法，面团调制的柔有筋，光滑而（）。
（单选题）
水油面由水、油、面粉调制而成，它（）。
（单选题）
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
（单选题）
水油面是由水、油脂、面粉调制而成的，所以它（）
（判断题）
水油酥皮面是用面粉、黄油、水调制而成的。
（判断题）
调制水油面一般将油与水同时加入面粉中进行抄拌，然后揉搓成团。
（判断题）
水油面团，主要是由水，油，面粉等三种原料组成。
（单选题）
调制水油面的水温一般为（）。
（判断题）
“摔”就是将面坯摔至均匀，水油面的调制就是运用此法。
