（填空题）
乳粉颗粒达（）μm左右时冲调复原性最好。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
乳粉的复原性是一个综合性的概念，包括（）、（）、（）和（）。
（填空题）
用离心法生产的乳粉，乳粉直径平均大约为（）μm，用压力法生产的乳粉直径平均约为45μm。
（填空题）
全脂速溶乳粉喷涂卵磷脂以改善乳粉颗粒的（）、（），使乳粉的速溶性大为提高。
（填空题）
全脂乳粉与脱脂乳粉比较，（）乳粉颗粒中的空气少。
（名词解析）
分别解释乳粉的表观密度、颗粒密度、真密度的含义？
（填空题）
乳粉的三种密度表示方式分别为（）、颗粒密度、真密度。
（单选题）
若气体中所含微粒的最小直径为1μm，并含有少量水分，现要将此气体进行净制，并希望分离效率达99%，则应选用（）。
（简答题）
计算粒径为80×10-6m的球形颗粒在20℃空气中的逸出速度。颗粒密度ρP=2650kg·m-3，20℃空气的密度ρ=1.205kg·m-3，空气此时的粘度为μ=1.85×10-2mPa·s。
（填空题）
（）：低于20℃下，啤酒中的β-球蛋白可与多酚以氢键结合，以0.1～1μm颗粒析出（肉眼不可见），造成啤酒失光，温度升高则恢复正常。
