首页医卫考试高级职称检验理化检验技术
(单选题)

油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。

A水解

B还原

C氧化

D催化

E动力反应

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    牛乳的冰点比水低,这是由于牛奶中溶解成分所致,特别是含有灰分和()。

    答案解析

  • (单选题)

    油脂品质下降通常称为油脂的()

    答案解析

  • (单选题)

    二硫腙法测定空气中铅时,分为单色法和混色法。在单色法中,作为过量二硫腙的洗脱液的溶液是()

    答案解析

  • (单选题)

    羰基价是表示油脂酸败的一个指标,其表示油脂氧化酸败的阶段是()

    答案解析

  • (单选题)

    过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标()

    答案解析

  • (单选题)

    以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标()

    答案解析

  • (单选题)

    羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。

    答案解析

  • (单选题)

    用于洗涤油脂、焦油、树脂玷污的仪器最好的洗液是()。

    答案解析

  • (单选题)

    食用动物油脂主要成分是()

    答案解析

快考试在线搜题