首页医卫考试高级职称检验理化检验技术
(单选题)

过氧化值是表现油脂发生什么反应的指标()

A酸化

B氧化

C还原

D重氮化

E过氧化

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

过氧化值是表现油脂发生氧化反应的指标。

相似试题

  • (单选题)

    酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量,它可作为一个指标判断油脂出现什么变化()

    答案解析

  • (单选题)

    油脂氧化过程中产生的过氧化物与碘化钾作用,生成游离碘,滴定碘的滴定液为()

    答案解析

  • (单选题)

    油脂在储存、运输期间,由于含有过量的水分和杂质,发生哪种反应产生游离脂肪酸,使酸价增高()。

    答案解析

  • (单选题)

    羰基价是表示油脂酸败的一个指标,其表示油脂氧化酸败的阶段是()

    答案解析

  • (单选题)

    羰基价是表示油脂酸败的一个指标,它是表示油脂氧化酸败的何种阶段()。

    答案解析

  • (单选题)

    以下哪项可以作为判断油脂酸败的指标()

    答案解析

  • (单选题)

    油脂陈旧或发生明显酸败,则酸价()

    答案解析

  • (单选题)

    面粉中加入的适量过氧化苯甲酰是()

    答案解析

  • (单选题)

    用于洗涤油脂、焦油、树脂玷污的仪器最好的洗液是()。

    答案解析

快考试在线搜题