（单选题）
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂出现什么变化（）
A酸价
B农药污染
C酸败
D有害元素污染
E蛋白质水解
正确答案
答案解析
酸价可表示油脂中所含游离脂肪酸的量，它可作为一个指标判断油脂酸败。
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