A鸡肉
B猪肉
C牛肉
D羊肉
E鱼肉
（单选题）
长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）
答案解析
脂肪中脂肪酸的不饱和度增加，对其酸败的影响是（）
大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是（）
下列动物性油脂中，含不饱和脂肪酸较多的是（）
植物性油脂中含饱和脂肪酸较多的是（）
动物类食物中，必需脂肪酸含量最多的（）
单不饱和脂肪酸（）
饱和脂肪酸（）
1mol二十碳饱和脂肪酸可进行几次（）
